Esta ensalada de tomate con mozarella un delicioso aperitivo que contiene menos de 100 calorías. Es rápido y fácil de preparar y también sirve como una ensalada para acompañar tu almuerzo o cena.
INGREDIENTES:
• 4 cucharadas de aceitunas negras grandes, cortadas por la mitad.
• 400g de tomates cherry, cortados por la mitad.
• 128 g de perlas frescas de mozzarella cortadas por la mitad (o usa mozzarella fresca regular y córtala en trozos).
• 1/2 taza de hojas de albahaca frescas.
• Sal y pimienta negra molida al gusto.
Aderezo de vinagreta:
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
• 3 cucharadas de vinagre balsámico.
• 2 dientes de ajo machacados.
• Pizca de sal.
Instrucciones:
1. Pon a escurrir las aceitunas y las perlas de mozzarella frescas mientras cortas los tomates cherry por la mitad; coloca los tomates en un tazón.
2. Corta las aceitunas y las perlas de mozzarella por la mitad y ponlas en un recipiente con los tomates.
3. Lava la albahaca y seca con servilletas, luego córtala en trozos pequeños.
4. Mezcla la albahaca picada en el aderezo de vinagreta, luego combina suavemente el aderezo con la mezcla de tomate.
5. Sazona al gusto con pimienta negra molida y sirve inmediatamente.
¡Disfruta!
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