Cómo preparar ensalada de col con pera y queso de cabra

Puedes comer esta deliciosa ensalada de col con pera y queso de cabra en cualquier época del año, pero es especialmente buena en invierno cuando las peras y la col están en su mejor estado. El dulzor natural de la fruta y la cremosa textura del queso dan un delicioso sabor. Lo mejor es que esta receta contiene sólo 188 calorías y rinde dos porciones. Además no te tienes que preocupar por el tiempo, pues tardarás 10 minutos en tenerlos todo listo! Ingredientes 1 cucharada de piñones o almendras 6 hojas de col morada 2 peras medianas, peladas, sin corazón y en rodajas 3 cucharadas de cebolla, picada 30 g queso de cabra Pimienta recién molida negra 1 cucharita de vinagre balsámico (opcional) La miel vinagreta de mostaza: 2 cucharadas de vinagreta 1 cucharadita de mostaza o mostaza dulce El jugo de 1 limón pequeño Preparación

1. Calienta un sartén antiadherente pequeño y añade los piñones o almendras. Revuelve suavemente a fuego lento hasta que estén dorados y tostados. Asegúrate de que no se quemen. Retirar y reservar.
2. Corta las hojas de col y divídelas entre los dos platos. Organiza en rebanadas la pera y las cebollas en la parte superior y agrega un poco de jugo de limón para condimentar.
3. Coloca las rebanadas del queso de cabra sobre una bandeja para hornear y cocina en una parrilla precalentada durante 2-3 minutos, hasta que comiencen a derretirse y dorarse.
4. Mezcla los ingredientes para el aderezo.
5. Retira con cuidado las rebanadas del queso de cabra caliente y colócalas en la parte superior de las ensaladas.
6. Rocía con el aderezo y espolvorea con los piñones o almendras tostadas. Agrega un poco de pimienta negra y sirve inmediatamente con un chorrito de vinagre balsámico. Variaciones * La col morada fresca pueden ser sustituida por espinacas durante los meses de verano. * Si quieres darle más color a tu platillo, agrega semillas de granada (se suman 26kcal por porción) ¡Dinos tu opinión, y cómo te quedó!