¿Cómo leer las etiquetas nutricionales?
A continuación, te describiré las cuatro secciones más importantes de una etiquetas nutricionales de alimento para que sepas cómo leerla y bajar de peso
¿Sabías que las etiquetas nutricionales de alimentos en México está regido por la NOM-051? Sin embargo, no siempre es fácil saber qué hacer con toda la información que presenta las etiquetas nutricionales. A continuación, te describiré las cuatro secciones más importantes de una etiqueta de alimento. Y cómo puedes utilizar esta información para tomar mejores decisiones de compra:
1.- Tamaño de la porción
Esta sección te indica de qué tamaño es la porción y cuántas se encuentran en el envase. Es importante saber que toda la información de la etiqueta se refiere a la que contiene una sola porción. En esta etiqueta, el tamaño de la porción es de 1/4 de taza (113 g) y el envase contiene 8 porciones.
2.- Calorías y «calorías de grasa»
En este ejemplo, al ser 8 porciones por envase y 100 calorías por porción, se multiplican las calorías por el número de porciones. Dando como resultado: 800 calorías en todo el producto. Para conocer las calorías provenientes de grasa, multiplicamos las 8 porciones por las 20 calorías por porción, para obtener: un total de 160 calorías de grasa. En cuanto a las calorías por porción existe una recomendación, si el alimento tiene:
- 40 calorías o menos, se considera bajo en calorías.
- 100 calorías es moderada cantidad de calorías
- 400 calorías o más, es alto en calorías. Consulta con tu nutriólogo cuál es el requerimiento de calorías que necesitas de acuerdo a tus características individuales: estatura, edad, género, complexión y estilo de vida. Si eres un estudiante, oficinista, deportista o ama de casa; todo cuenta.
3.- El porcentaje de valor diario
En las etiquetas, los porcentajes de este valor se basan en una dieta estándar de 2,000 calorías. Si vas a tomar en cuenta los porcentajes de valor diario como una referencia para tomar tus decisiones, y si la etiqueta señala «En base a una dieta de 2,000 calorias»:
- un valor de 5% o menos indicará que es Bajo en el nutrimento que está señalando.
- un valor de 20% o más indicará que es Alto en el nutrimento señalado. En el ejemplo de la etiqueta, se señala que este producto es bajo en grasa total (3%), colesterol (3%) , y carbohidratos (1%), por otra parte se puede considerar alto en Sodio con un 19%.
4.- Ingredientes que hay que tener bajo control
Identifica el porcentaje de las grasas saturadas, trans, colesterol y sodio, estos deben encontrarse en niveles bajos, menos del 5%. Su consumo en exceso, arriba del 20% , contribuye a la aparición de enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y tensión arterial alta. En este caso podemos señalar que la etiqueta nos está marcando en el Sodio un 19%, lo cual se considera cercano al valor de **20%, **por lo tanto es considerado como un alimento alto en Sodio. * Si quieres más información sobre temas de nutrición y salud, o necesitas una asesoría para encontrar el plan alimenticio más saludable que te ayude a bajar de peso, **haz clic aquí.
