Ensalada de camarones con aguacate para 4 personas

Un almuerzo refrescante para traer un poco de sol a tu día. Disfruta de este delicioso plato bajo en calorías en el almuerzo o en la cena. Prepara más y compártelo con tus amigos y familiares.

Los ingredientes

• 175 g de chícharos. • 3 cebollines, pelados y rebanados. • 1 aguacate , cortado en trozos pequeños.

• * • 300 g de camarones (medianos). • 1 cucharada de cilantro picado. • ½ de pimiento rojo, en rodajas finas. • ralladura y jugo de 1 limón. • 1 cucharada de aceite de oliva . • ½ Pak choi pequeño, rallado.

Instrucciones:

1. Coloca los chicharos, los cebollines, el aguacate, los camarones, el cilantro, el chile y la ralladura de limón en un tazón. Vierte sobre el jugo de limón y el aceite de oliva y mezcla suavemente. Divide el pak choi rallado entre cuatro platos y vierte sobre la ensalada de camarones y aguacate. **