Recetas CWP: Gazpacho Refrescante

Hoy te compartimos una receta CWP muy saludable: Gazpacho refrescante.

Ingredientes:

• 3 tomates frescos bien maduros, (lo más rojos que se consigan).
• 1 pepino picado
• 70g de pan integral rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento morrón
• Pimienta
• Sal
• cucharadas de aceite de oliva
• Vinagre blanco
• Comino

Preparación:

• Licúa los tomates frescos y maduros junto con el pepino picado y los dientes de ajo, el pimiento y las cortezas de pan integral.
• Añade un delgado hilo de aceite de olivo extra virgen mientras se licúan todos los ingredientes, emulsionando la mezcla.
• Posteriormente integra el jugo de un limón, sal y pimienta negra, rocía un poco de comino en polvo.
• Sírvelo y disfrútalo bien frío.