Salmón con salsa de yogur al hinojo

No es lo más común en navidad o en esta época en general, pero no por eso es menos delicioso. Yo le agarré el gusto a este platillo porque está buenísimo y es **súper light. ** Cosa importante para mí en estos tiempos donde los postres, botanas, bebidas y en general comidas cero light, abundan en casa de todos. Este salmón con salsa de yogur es muy fácil de hacer 🙂 Pruébalo si se te antoja algo más ligero.

** Ingredientes **

• 2 tazas de yogur griego
• 1/4 taza de cebolletas frescas y picadas
• 2-3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 1/4-lb de salmón entero, sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de semillas de hinojo
• 1 limón, en rodajas (para decorar)

Preparación

• Hasta con 3 días de anticipación: en un tazón mediano, combina el yogur, la cebolleta, ajo, sal y pimienta al gusto. Pásalo a un plato, cúbrelo y déjelo en el refrigerador.
• 2 días de anticipación: forra una bandeja grande para hornear con pergamino. Coloca el salmón con la piel hacia abajo. Cepíllalo con aceite, espolvoréalo con semillas de hinojo y 1 cucharadita de sal y pimienta. Cubra y reserve en el refrigerador.
• Deja el salmón a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 400 ° F.
• Hornea el salmón hasta que apenas esté cocido, aproximadamente 25 minutos.
• Usa pergamino para mover el salmón al plato. Corta transversalmente en pedazos y decóralo con limón. Sírvele la salsa de yogur a un lado o sobre la parte superior.